Espresso oder Kaffee? Andrej und Stefan von Vicci Caffe antworten
Süddeutscher Sportmanager trifft Hamburger Röster und dabei heraus kommen drei wunderbare Espressi.
Das ist die Geschichte von Andrej aus Mosbach (rechts), Stefan dem Hamburger und ihrem Vicci Caffe im Zeitraffer. Ausführlich ist sie noch viel spannender:
Andrej war noch nie mit der Kaffeeszene in Berührung gekommen, liebte aber guten italienischen Espresso – und suchte ihn in deutschen Cafés vergeblich. Bei einem Kaffeeseminar in der Hamburger Speicherstadt traf er Stefan. Die beiden kamen ins Gespräch und Andrej erzählte von seiner verzweifelten Suche nach dem perfekten Espresso. Und da sie sich so gut verstanden, wollte Stefan behilflich sein.
Denn Stefan arbeitet seit jeher in der Kaffeebranche und mischt in der deutschen Szene kräftig mit. Mehrere Jahre saß er in der Jury der Barista-Meisterschaft und nahm am Cup of Excellence teil, einem Wettbewerb, bei dem die weltbesten Kaffees ausgewählt werden.
Ein perfekter Partner also, um einen perfekten Espresso zu kreieren. Andrej schmiss seinen Job und los ging es: Die beiden probierten, mischten, rösteten und heraus kamen drei Espressomischungen und die Marke Vicci Caffe, die wir in den nächsten zwei Wochen in unserem Shop anbieten. Inzwischen betreiben die beiden sogar gemeinsam die Rösterei Kaffeeleben.
Wir wollten Andrej und Stefan besser kennenlernen und fragten nach:
Kaffee oder Espresso?
Andrej: Da greife ich lieber zu einem Espresso.
Stefan: Morgens einen Kaffee aus der french press und über den Tag gern Espresso.
Arabica oder Robusta?
Stefan: Lieber einen guten Robusta als einen schlechten Arabica.
Andrej: In einer Espresso Mischung sorgt der Robusta für das gewisse Etwas, das gefällt mir. Wir lieben beide!
Bio oder Fairtrade?
Andrej: In den Ursprungsländern muss sorgfältig und nachhaltig mit der Natur umgegangen werden. Das Gleiche gilt für uns auch. Deshalb ist ein gesteigertes Bewusstsein, ob Bio oder fairtrade, ein Gewinn für uns alle.
Stefan: Beides hat seine Daseinsberechtigung. Allerdings ist für uns wichtig zu wissen, wer unsere Rohkaffees anbaut und verarbeitet. Die Sorgsamkeit in allen Produktionsschritten ist entscheidend für eine gute Kaffeequalität. Nur durch motivierte Pflücker die die reifen Kaffeekirschen ernten, ist die Basis eines hochwertigen Produktes gewährleistet.
Tchibo oder Dallmayr?
Stefan: Beide haben sehr viel für die Kaffeekultur getan, es aber versäumt in der breiten Masse zu veranckern.
Andrej: Auf jeden Fall frischen Pfefferminztee aus meinem Garten.
Mosbach oder Hamburg?
Andrej: Platz 1 geht an Mosbach aber Hamburg spielt mittlerweile schon Champions League.
Stefan: Heimat bleibt Heimat, daher Hamburg und in Mosbach kann man nicht so weit schauen.
Die Epsressi werden wir natürlich noch sorgfältig testen. Das Ergebnis könnt Ihr im Laufe der Woche hier nachlesen.
Januar 22nd, 2010 at 08:05
[...] Rösterei Kaffeeleben und Ihre Epsressomarke Vicci Caffe haben wir bereits Anfang der Woche geschrieben. Und da wir die drei Espressi der Jungs in dieser und der nächsten Wochen in unserem Shop [...]